Du pain: pourquoi pas?

Olá, pessoal! Tudo bem?

Após passar por vários "perrengues" na tentativa de conciliar uma alimentação saudável e cheia de restrições com o desejo de não eliminar de quebra o sabor e o prazer de comer, acabei por adquirir um pequeno repertório de salvação (composto de buscas internéticas, grandes achados em livros, consultas com a nutricionista que tenta me por na linha) que resolvi compartilhar aqui.

Comecemos então com uma receita de pão de forma, boa para o preparo de sanduíches, torradas, croutons e bruschetas. Recomendo fatiar e congelar pequenas porções, pois a falta de conservantes compremete a durabilidade, assim como a ausência de glúten o deixa com tendência a esfarelar. Recomendo que façam, de todo modo pelo sabor e também pelos ingredientes bem saudáveis!

Salut, tout le monde!

Après avoir passer par plusiers difficultés dans l'essai de combiner un régime sain et plein de restrictions avec le désir de ne pas bannir ni du goût ni du plaisir devant mon assiette, j'ai pu trouver un bon répertoire (composé de recherches en ligne, de retrouvailles au milieu des livres et surtout des rendez-vous avec ma diététicienne) dont j'ai décidé de partager ici.

On commence par une recette de pain que, malgré sa prédisposition à s'émietter et sa courte durabilité grâce à l'absence d'agents de conservations, est excellente pour faire des croutons, des sandwiches, des tartines... Je vous recommande le laisser refroidir, le couper en tranches et congeler des petites portions. Profitez-vous de cette recette riche en saveurs et nutriments. Allez-y et bon appétit!

Pão com trigo sarraceno

* 2 xícaras/chá de farinha de trigo sarraceno

*6 ovos orgânicos (claras separadas batidas em neve)

*1 xícara de chá de azeite

*1 colher/chá de sal

*1 colher/sopa de fermento

*temperos (sementes, ervas finas...) à gosto

*óleo de girassol e farinha de arroz para untar a forma

-> Misture os ovos ao azeite e temperos. Adicione aos poucos os ingredientes secos. Despeje tudo numa forma de bolo inglês devidamente untada e enfarinhada. Asse por cerca de 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo da massa.

Pain au sarrasin

* 2 tasses de farine de sarrasin

* 6 oeufs bio (blancs battues en neige)

*1 tasse d'huile d'olive

*1 c. à thé de sel

*1 c. à soupe de levure chimique

*assaisonements au goût (des grains, des herbes...)

*huile de tournesol et farine de riz pour beurrer et fariner le moule

->Mélangez les oeuhs avec l'huile et du sel et vous épices préférés. Ajoutez des ingrédients secs et renverser le tout dans le moule. Mettez au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à la cuisson soit compléte.