Recette pour les paresseux

Oi!

Sim, eu sumi. Fui brincar de laranja: já fez algum trabalho que te deu pouquíssimo retorno mas que te espremeu até a última gota e depois descartou o bagaço? Pois é, agora afoguemos as mágoas nas panelas, com receitas fáceis, mas reconfortantes.

Salut!

Oui, j'ai disparu. Je m'occupait d'un travail fatigant et que m'a donné rien, tout à fait, c'est déjà fini, pour le mieux et pour le pire. Mais oublions nos chagrins à la cuisine, avec des recettes faciles mais réconfortantes.

Macarrão japonês de arroz com escarola e tomate

Inútil chamar essa sugestão de receita: cozinhe o macarrão (mais que instantâneo, só 1 minuto na água fervente) conforme as instruções da embalagem, escorra, adicione tomatinhos cereja cortados ao meio, escarola refogada no azeite e alho e, o toque da casa, sementes trituradas (substitui o tradicional queijo ralado e dá um gostinho de nozes) e... coma! Torcendo pra maré ruim passar e as coisas finalmente darem certo. Prometo que volto com mais açúcar e afeto, deixa esse blues passar...

Pâte japonaise au riz et sa garniture scarole - tomate

Et voilà, c'est vachement inutile d'appeler cette simple sugestion une recette: il faut seulement préparer la pâte (vraiment instantanée, juste 1 minute dans l'eau bouillante) d'accord les instructions de l'emballage, l'égoutter, ajouter des tomates cerise et de la scarole légèrement cuite avec un peu d'ail dans l'huile d'olive et , ici le plus de notre maison: du sésame et des grains de lin triturées (ça donne un petit goût de noisettes tout en remplaçant le fromage). Un peu de sel et... bon appétit! Je serais de retour avec des recettes sucrées pour réchauffer le coeur et laisser ce "blues" du chômage partir... À PLUS!

2 x tofu

Esta semana me preocupei em aprimorar receitas de base para várias refeições, substituindo sempre o glúten e o leite por outros ingredientes. Estes cremes de tofu se prestam tanto na substituição do creme de leite (versão doce) quanto do cream cheese (versão salgada). No primeiro caso, use no preparo de cremes e recheios doces, coberturas de bolos, sorvetes caseiros, etc. A segunda versão é excelente pura ou misturada com outros ingredientes em patês e recheios de sanduíches. Experimentem!

Cette semaine était destinée au developpement des recettes de base pour notre cuisine sans gluten et san lactose. Ces deux versions au tofu sont excellents pour remplacer la crème (option sucrée) et aussi le cream cheese (option salée). Utilisez-les dans vos desserts, vos gatêaux, vos glaces faites maison et aussi dans vos pâtés et vos sandwichs! Essayez-les!

Creme de tofu ligeiramente doce:

-> Bata cerca de 150 grs ou meio tofu (procure um bem branquinho e liso, de preferência orgânico) no liquidificador com 1 colher de sopa rasa de mel, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1/2 colher de chá de essência de nozes adicionando cerca de 4 colheres de sopa de água para deixar a receita bem cremosa. Conservar em pote hermético bem fechado na geladeira e consumir em até 3 dias, ou usar em seguida em receitas doces em substituição do creme de leite

Crème sucrée au tofu:

->Mélangez vers 150 grs ou 1 demi tofu (bien soyeux et bio, s.v.p.) au mixer avec 1 c. à soupe de miel, 1 c. à thé de vanille et 1/2 c. à thé d' extrait de noisettes en ajoutant environ 4 c. à soupe d'eau pour le rendre bien soyeux. Conservez au frigo dans un récipient hermétique pour 3 jours au maximum. Utilisez en vos recettes por remplacer la crème.

Creme de tofu salgado:

->Bata a mesma quantidade de tofu sugerida na receita anterior com 1 colher de chá de sal, cerca de 1 colher de sopa de água e 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida e 1 colher de chá de azeite. Acrescente os líquidos aos poucos, até obter textura cremosa, mas não líquida. Adicione temperos à gosto e conserve em pote bem fechado na geladeira por no máximo 3 dias, utilisando em receitas em substituição ao cream cheese.

Pâté salé au tofu:

-> Mélangez la même quantité de tofu sugerée dans la recette antérieure avec 1 c. à thé de sel, vers 1 c. à soupe d'eau et 4 c. à soupe de beurre fondu ou margarine et 1 c. à thé d'huile d'olive. Ajoutez des liquides peu à peu, pour obtenir une texture soyeuse mais pas trop liquide. Ajoutez des épices selon votre goût et conservez au frigo pendant 3 jours , en l'utilisant dans vos recettes pour remplacer le cream cheese.

Du pain: pourquoi pas?

Olá, pessoal! Tudo bem?

Após passar por vários "perrengues" na tentativa de conciliar uma alimentação saudável e cheia de restrições com o desejo de não eliminar de quebra o sabor e o prazer de comer, acabei por adquirir um pequeno repertório de salvação (composto de buscas internéticas, grandes achados em livros, consultas com a nutricionista que tenta me por na linha) que resolvi compartilhar aqui.

Comecemos então com uma receita de pão de forma, boa para o preparo de sanduíches, torradas, croutons e bruschetas. Recomendo fatiar e congelar pequenas porções, pois a falta de conservantes compremete a durabilidade, assim como a ausência de glúten o deixa com tendência a esfarelar. Recomendo que façam, de todo modo pelo sabor e também pelos ingredientes bem saudáveis!

Salut, tout le monde!

Après avoir passer par plusiers difficultés dans l'essai de combiner un régime sain et plein de restrictions avec le désir de ne pas bannir ni du goût ni du plaisir devant mon assiette, j'ai pu trouver un bon répertoire (composé de recherches en ligne, de retrouvailles au milieu des livres et surtout des rendez-vous avec ma diététicienne) dont j'ai décidé de partager ici.

On commence par une recette de pain que, malgré sa prédisposition à s'émietter et sa courte durabilité grâce à l'absence d'agents de conservations, est excellente pour faire des croutons, des sandwiches, des tartines... Je vous recommande le laisser refroidir, le couper en tranches et congeler des petites portions. Profitez-vous de cette recette riche en saveurs et nutriments. Allez-y et bon appétit!

Pão com trigo sarraceno

* 2 xícaras/chá de farinha de trigo sarraceno

*6 ovos orgânicos (claras separadas batidas em neve)

*1 xícara de chá de azeite

*1 colher/chá de sal

*1 colher/sopa de fermento

*temperos (sementes, ervas finas...) à gosto

*óleo de girassol e farinha de arroz para untar a forma

-> Misture os ovos ao azeite e temperos. Adicione aos poucos os ingredientes secos. Despeje tudo numa forma de bolo inglês devidamente untada e enfarinhada. Asse por cerca de 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo da massa.

Pain au sarrasin

* 2 tasses de farine de sarrasin

* 6 oeufs bio (blancs battues en neige)

*1 tasse d'huile d'olive

*1 c. à thé de sel

*1 c. à soupe de levure chimique

*assaisonements au goût (des grains, des herbes...)

*huile de tournesol et farine de riz pour beurrer et fariner le moule

->Mélangez les oeuhs avec l'huile et du sel et vous épices préférés. Ajoutez des ingrédients secs et renverser le tout dans le moule. Mettez au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à la cuisson soit compléte.