2 x tofu

Esta semana me preocupei em aprimorar receitas de base para várias refeições, substituindo sempre o glúten e o leite por outros ingredientes. Estes cremes de tofu se prestam tanto na substituição do creme de leite (versão doce) quanto do cream cheese (versão salgada). No primeiro caso, use no preparo de cremes e recheios doces, coberturas de bolos, sorvetes caseiros, etc. A segunda versão é excelente pura ou misturada com outros ingredientes em patês e recheios de sanduíches. Experimentem!

Cette semaine était destinée au developpement des recettes de base pour notre cuisine sans gluten et san lactose. Ces deux versions au tofu sont excellents pour remplacer la crème (option sucrée) et aussi le cream cheese (option salée). Utilisez-les dans vos desserts, vos gatêaux, vos glaces faites maison et aussi dans vos pâtés et vos sandwichs! Essayez-les!

Creme de tofu ligeiramente doce:

-> Bata cerca de 150 grs ou meio tofu (procure um bem branquinho e liso, de preferência orgânico) no liquidificador com 1 colher de sopa rasa de mel, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1/2 colher de chá de essência de nozes adicionando cerca de 4 colheres de sopa de água para deixar a receita bem cremosa. Conservar em pote hermético bem fechado na geladeira e consumir em até 3 dias, ou usar em seguida em receitas doces em substituição do creme de leite

Crème sucrée au tofu:

->Mélangez vers 150 grs ou 1 demi tofu (bien soyeux et bio, s.v.p.) au mixer avec 1 c. à soupe de miel, 1 c. à thé de vanille et 1/2 c. à thé d' extrait de noisettes en ajoutant environ 4 c. à soupe d'eau pour le rendre bien soyeux. Conservez au frigo dans un récipient hermétique pour 3 jours au maximum. Utilisez en vos recettes por remplacer la crème.

Creme de tofu salgado:

->Bata a mesma quantidade de tofu sugerida na receita anterior com 1 colher de chá de sal, cerca de 1 colher de sopa de água e 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida e 1 colher de chá de azeite. Acrescente os líquidos aos poucos, até obter textura cremosa, mas não líquida. Adicione temperos à gosto e conserve em pote bem fechado na geladeira por no máximo 3 dias, utilisando em receitas em substituição ao cream cheese.

Pâté salé au tofu:

-> Mélangez la même quantité de tofu sugerée dans la recette antérieure avec 1 c. à thé de sel, vers 1 c. à soupe d'eau et 4 c. à soupe de beurre fondu ou margarine et 1 c. à thé d'huile d'olive. Ajoutez des liquides peu à peu, pour obtenir une texture soyeuse mais pas trop liquide. Ajoutez des épices selon votre goût et conservez au frigo pendant 3 jours , en l'utilisant dans vos recettes pour remplacer le cream cheese.